Cách làm bánh sắn nướng dẻo thơm khó cưỡng

Nhắc đến các món bánh dân dã miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội những năm 90, chắc hẳn ai cũng từng một lần được thưởng thức bánh sắn nướng – món quà quê bình dị mà gợi nhớ bao kỷ niệm tuổi thơ. Mùi thơm ngọt ngào của sắn nướng quyện cùng vị béo bùi của nước cốt dừa, một chút dẻo mềm nơi đầu lưỡi khiến ai đã ăn rồi đều không thể quên.

Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh sắn nướng kiểu Hà Nội chuẩn vị, vừa dễ thực hiện vừa hấp dẫn. Chỉ cần một chút khéo léo và chiếc bếp từ Lorca là bạn có thể tự tay làm nên món bánh thơm ngon cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu để làm bánh sắn nướng kiểu Hà Nội

Để làm món bánh sắn nướng, bạn cần chuẩn bị:

• 500g sắn tươi (chọn củ sắn bánh tẻ, không quá non hoặc quá già)
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đường cát trắng
• 30g bơ lạt (đun chảy)
• 50ml sữa đặc
• ½ thìa cà phê muối
• 1 ống vani
• 1 ít mè rang (vừng) để rắc lên mặt bánh
• 1 thìa dầu ăn (quét khuôn)

Nếu thích hương vị béo ngậy hơn, bạn có thể thêm một ít dừa nạo sợi để trộn vào hỗn hợp sắn.

Cách làm bánh sắn nướng kiểu Hà Nội

Bước 1. Sơ chế sắn

• Gọt vỏ sắn, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để loại bỏ độc tố tự nhiên.
• Cắt khúc, hấp hoặc luộc chín sắn trên bếp từ Lorca với mức nhiệt trung bình để sắn chín đều, không bị khô.
• Khi sắn chín, vớt ra, bỏ lõi giữa, nghiền nhuyễn khi còn nóng.

Bí quyết nhỏ: Dùng nồi hấp hoặc xửng hấp đặt trên bếp từ Lorca sẽ giúp kiểm soát nhiệt tốt, giúp sắn chín mềm đều, không bị sượng.

Bước 2. Trộn hỗn hợp bánh

• Cho sắn đã nghiền nhuyễn vào tô lớn, thêm nước cốt dừa, sữa đặc, đường, bơ chảy, muối, vani.
• Dùng muôi hoặc thìa gỗ trộn đều đến khi hỗn hợp quyện lại, dẻo mịn.
• Nếu thích bánh mềm ẩm hơn, có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường.

Bước 3. Chuẩn bị khuôn nướng

• Quét một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính.
• Đổ hỗn hợp sắn vào khuôn, dàn phẳng mặt.
• Rắc lên trên một lớp mè rang cho thơm và đẹp mắt.

Bước 4. Nướng bánh

Có hai cách nướng bánh sắn: bằng lò nướng hoặc chảo trên bếp từ Lorca.

Cách 1 – Dùng lò nướng:

• Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút.
• Cho khuôn bánh vào, nướng trong 25–30 phút đến khi mặt bánh vàng đều, dậy mùi thơm.

Cách 2 – Dùng chảo chống dính trên bếp từ Lorca:

• Đặt chảo chống dính lên bếp, bật mức nhiệt nhỏ, làm nóng nhẹ.
• Cho bánh (đổ dày khoảng 2–3 cm) vào chảo, đậy nắp.
• Nướng mỗi mặt khoảng 10–12 phút đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.

Nhờ khả năng gia nhiệt nhanh và giữ nhiệt ổn định của bếp từ Lorca, bạn hoàn toàn có thể nướng bánh sắn thơm giòn mà không cần lò nướng chuyên dụng.

Bước 5. Hoàn thiện và thưởng thức

• Khi bánh chín, lấy ra để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Bánh có lớp vỏ vàng ươm, giòn nhẹ, bên trong dẻo thơm và thoang thoảng mùi vani, nước cốt dừa.
• Ăn bánh khi còn ấm là ngon nhất, có thể dùng kèm tách trà nóng hoặc ly sữa đậu nành cho bữa sáng nhẹ nhàng.

Mẹo để bánh sắn nướng ngon chuẩn vị Hà Nội

• Không trộn quá nhiều nước cốt dừa, bánh sẽ dễ bị nhão.
• Nướng lửa nhỏ hoặc nhiệt thấp để bánh chín đều, không cháy mặt ngoài.
• Thêm dừa nạo giúp bánh béo và thơm hơn.
• Có thể cho thêm vài giọt rượu vani để tăng hương thơm tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng của bánh sắn nướng

Bánh sắn nướng chứa nhiều tinh bột tự nhiên, chất xơ, canxi và vitamin nhóm B – giúp bổ sung năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe. Nước cốt dừa và sữa đặc mang đến hương vị béo ngậy nhưng không ngấy, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Đặc biệt, món bánh này không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu, nên rất an toàn khi bạn tự làm tại nhà.

Nấu nướng tiện lợi hơn với bếp từ Lorca

Để món bánh sắn nướng kiểu Hà Nội đạt độ dẻo thơm hoàn hảo, việc kiểm soát nhiệt độ khi hấp hoặc nướng bánh là rất quan trọng. Với bếp từ Lorca, mọi công đoạn trở nên nhẹ nhàng hơn:

• Điều chỉnh nhiệt linh hoạt, chính xác, giúp sắn chín đều, không khô.
• Mặt kính Schott Ceran cao cấp, dễ vệ sinh sau khi nấu.
• Công nghệ Inverter tiết kiệm điện, duy trì nhiệt ổn định khi nướng bánh.
• Thiết kế hiện đại, sang trọng, phù hợp với mọi không gian bếp.

Bếp từ Lorca không chỉ giúp bạn nấu ăn nhanh chóng mà còn mang lại sự an toàn, tiện nghi và cảm hứng cho những ai yêu bếp.

Nếu bạn đang muốn mua bếp từ chất lượng, bền đẹp và có nhiều tính năng thông minh, hãy chọn bếp từ Lorca – người bạn đồng hành đáng tin cậy trong mỗi bữa ăn và món bánh ngọt ngào.

Kết luận

Cách làm bánh sắn nướng kiểu Hà Nội tuy đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc trưng khó quên – dẻo, ngọt, thơm ngậy nước cốt dừa. Với những nguyên liệu quen thuộc và một chiếc bếp từ Lorca, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh tuổi thơ ngay tại căn bếp của mình.

Hãy thử một lần để cảm nhận hương vị Hà Nội xưa trong từng miếng bánh, và đừng quên chia sẻ công thức này đến những người bạn yêu quý nhé!