Cách làm chả cốm ngon chuẩn vị cực dễ tại nhà

Chả cốm là món ăn khiến bao người thương nhớ mỗi độ thu về. Hương cốm mới lan khắp phố phường Hà Nội. Từng miếng chả mềm dẻo, vàng ruộm, thơm nức mũi. Ăn cùng bún đậu hay cơm nóng đều hấp dẫn vô cùng. Hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ với bạn cách làm chả cốm ngon chuẩn vị Hà Nội, chỉ cần một chút khéo léo và chiếc bếp từ Lorca hiện đại, bạn đã có thể tự tay làm nên món ăn đậm đà hồn Việt ngay tại nhà.

Nguyên liệu để làm chả cốm ngon

Để làm món chả cốm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• 300g thịt nạc vai xay
• 150g giò sống
• 150g cốm tươi (hoặc cốm khô ngâm mềm)
• 1 thìa canh nước mắm ngon
• ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 1 củ hành khô băm nhỏ
• Lá chuối (nếu muốn hấp)
• Dầu ăn để chiên

Cốm là thành phần quyết định hương vị món chả, nên Lorca khuyên bạn nên chọn cốm làng Vòng hoặc cốm mới mùa thu. Loại cốm này có hạt mềm dẻo, có mùi thơm nhẹ.

Cách làm chả cốm ngon

Để có món chả cốm dẻo thơm, không bị khô hay nát, bạn cần thực hiện theo 4 bước dưới đây:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo rồi xay thật nhuyễn.
• Giò sống để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút để tăng độ dẻo khi quết.
• Cốm tươi rửa nhẹ qua nước lạnh cho tơi hạt, nếu dùng cốm khô thì ngâm 5 phút trong nước ấm, vắt ráo.

Bước 2. Nặn chả cốm

• Trộn thịt xay, giò sống, hành băm, nước mắm, hạt tiêu và dầu ăn vào tô lớn.
• Dùng tay (hoặc máy trộn) quết thật kỹ cho hỗn hợp dẻo mịn, sau đó mới trộn cốm vào đều tay.
• Chia hỗn hợp thành từng phần, nặn thành miếng dẹt dày khoảng 1,5cm để khi chiên chả không bị khô.

Bước 3. Hấp chả cốm

• Xếp chả lên lá chuối, đặt vào xửng hấp khoảng 10 phút cho chín sơ.
• Bước hấp này giúp chả cốm giữ được độ dẻo và dai, đồng thời khi chiên sẽ không bị vỡ.

Bước 4. Chiên chả cốm

• Làm nóng chảo dầu trên bếp từ Lorca ở mức công suất trung bình, khi dầu sôi nhẹ thì cho chả vào chiên.
• Chiên vàng đều hai mặt, đến khi miếng chả dậy mùi thơm là được.
• Gắp chả ra giấy thấm dầu và dùng ngay khi còn nóng.

Thành phẩm và cách thưởng thức

Chả cốm sau khi hoàn thành có lớp vỏ vàng óng, giòn nhẹ, bên trong dẻo thơm vị cốm non quyện cùng thịt nạc ngọt bùi. Khi cắn vào, cảm nhận được sự hòa quyện giữa cái dẻo dai của cốm và độ mềm của giò, tạo nên một hương vị tinh tế khó quên.
Món chả cốm ngon nhất là khi ăn kèm bún đậu mắm tôm, cơm nóng hoặc cuốn với rau sống, dưa góp chua ngọt. Lorca tin rằng, chỉ cần làm một lần là bạn sẽ muốn làm lại mãi.

Mẹo nhỏ để chả cốm ngon hơn

• Không nên trộn cốm quá sớm, tránh để cốm bị nát khi quết.
• Khi chiên, giữ nhiệt độ vừa phải để chả chín từ trong ra ngoài, không bị cháy vỏ.
• Có thể bảo quản chả cốm đã hấp chín trong ngăn đá, khi dùng chỉ cần rã đông và chiên lại.
• Dùng chảo chống dính khi chiên trên bếp từ giúp chả không dính và tiết kiệm dầu hơn.

Làm chả cốm ngon bằng bếp từ Lorca – tiện lợi, an toàn, tiết kiệm điện

Việc chế biến món chả cốm trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết nhờ bếp từ hiện đại. Khả năng kiểm soát nhiệt chính xác giúp món ăn vàng đều, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt và cốm. Đặc biệt, bếp từ Lorca được nhiều gia đình Việt tin dùng bởi các tính năng tiện lợi như:

• Công suất điều chỉnh linh hoạt, dễ dàng nấu ở chế độ lửa nhỏ để chiên liu riu hoặc giữ ấm.
• Mặt kính chịu nhiệt cao, an toàn khi nấu và dễ vệ sinh sau khi dùng.
• Tiết kiệm điện năng tối ưu nhờ công nghệ inverter thông minh.

Một thiết bị bếp từ chất lượng sẽ giúp bạn nấu chín món ăn nhanh hơn, đều hơn và tiết kiệm thời gian đáng kể.

Nếu bạn đang có ý định mua bếp từ cho gia đình, bếp từ Lorca là lựa chọn xứng đáng để đồng hành lâu dài. Thiết kế tinh tế, độ bền cao cùng khả năng nấu nướng vượt trội chính là những điểm mạnh khiến Lorca trở thành thương hiệu được hàng nghìn gia đình Việt tin tưởng.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả cốm ngon chuẩn vị Hà Nội mà Lorca muốn chia sẻ. Từng miếng chả cốm vàng ruộm, dẻo thơm không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là ký ức ấm áp của bao người con đất Bắc. Chỉ cần một chút khéo léo và chiếc bếp từ Lorca trong gian bếp, bạn hoàn toàn có thể tái hiện hương vị mùa thu ấy ngay trong căn nhà của mình.

Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận hương cốm dẻo ngọt, vị thịt đậm đà và niềm vui khi được tự tay tạo nên món ngon cho cả gia đình.