Cách làm chả rươi thơm ngon chuẩn vị mùa thu

Nhắc đến mùa thu Hà Nội, nhiều người sành ăn không thể quên được hương vị chả rươi – món ăn dân dã nhưng giàu giá trị ẩm thực. Chả rươi vàng ươm, thơm ngậy, hòa quyện giữa vị béo của rươi, sự bùi bùi của trứng gà và hương thơm của thì là, vỏ quýt. Đây là món ăn mang đậm nét đặc trưng của miền Bắc, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc trên mâm cỗ truyền thống.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả rươi chuẩn vị, đơn giản mà ngon, đảm bảo ai ăn cũng mê. Đặc biệt, khi chế biến bằng bếp từ Lorca, món ăn sẽ chín đều, giữ được hương vị tự nhiên và an toàn hơn so với nấu bằng bếp ga.

Nguyên liệu để làm chả rươi

Để làm món chả rươi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 300g rươi tươi
• 3 quả trứng gà ta
• 100g thịt nạc vai xay
• 1 thìa cà phê bột thì là (hoặc 1 nắm thì là tươi)
• 2 củ hành khô
• 1 thìa vỏ quýt băm nhuyễn
• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa bột ngọt
• ½ thìa hạt tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm chả rươi

Bước 1. Sơ chế rươi

• Chuẩn bị một chậu nước ấm, cho chút muối loãng.
• Đổ rươi vào, nhẹ nhàng khuấy đều để rửa sạch lớp bùn đất và tạp chất.
• Sau đó vớt rươi ra, để ráo. Đây là công đoạn quan trọng, giúp món ăn không còn mùi tanh.

Bước 2. Trộn nguyên liệu

• Cho rươi vào bát, đánh nhuyễn cùng trứng gà.
• Thêm thịt nạc xay, thì là, hành khô băm nhỏ, vỏ quýt, nước mắm, hạt tiêu.
• Trộn đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn, dậy mùi thơm.

Bước 3. Rán chả rươi

• Đặt chảo chống dính lên bếp từ Lorca, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Múc từng thìa hỗn hợp rươi cho vào chảo, dàn đều thành từng miếng nhỏ.
• Rán lửa vừa, trở đều hai mặt đến khi chả chín vàng, dậy mùi thơm hấp dẫn.

Bước 4. Thưởng thức

• Gắp chả rươi ra đĩa, ăn nóng kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.
• Món ăn ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi.

Mẹo làm chả rươi ngon

• Nên chọn rươi tươi, còn sống, thân bóng mẩy.
• Khi trộn, không nên dùng quá nhiều trứng vì sẽ làm chả bị bở.
• Thêm vỏ quýt đúng liều lượng để tạo hương thơm, át mùi tanh đặc trưng.
• Dùng chảo chống dính và rán bằng bếp từ giúp chả vàng đều, không bị dính chảo.

Giá trị dinh dưỡng của chả rươi

• Cung cấp đạm tự nhiên: Rươi giàu protein, tốt cho sự phát triển cơ bắp.
• Hàm lượng omega-3 cao: Tốt cho tim mạch và não bộ.
• Khoáng chất dồi dào: Canxi, sắt, kẽm… giúp tăng cường sức khỏe.
• Ít cholesterol: Phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Lợi ích khi nấu chả rươi bằng bếp từ Lorca

• Điều chỉnh nhiệt độ chuẩn xác: Chả rươi chín đều, không lo cháy khét.
• Tiết kiệm dầu ăn: Nhiệt tỏa nhanh, chỉ cần lượng dầu vừa phải.
• An toàn tuyệt đối: Không sinh khói độc, không ám mùi như bếp ga.
• Giữ nguyên hương vị: Món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Biến tấu món chả rươi

• Chả rươi lá lốt: Gói hỗn hợp rươi trong lá lốt rồi rán thơm phức.
• Chả rươi thì là nhiều: Tăng thêm lượng thì là cho vị đậm đà hơn.
• Chả rươi hấp: Không rán mà hấp cách thủy, giữ trọn dinh dưỡng, ít dầu mỡ.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả rươi thơm ngon chuẩn vị. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có món ăn độc đáo, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi cả gia đình.

Đặc biệt, khi chế biến bằng bếp từ Lorca, bạn sẽ cảm nhận rõ sự tiện lợi, an toàn và chất lượng trong từng món ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị nấu ăn hiện đại, đừng quên cân nhắc việc mua bếp từ Lorca để biến căn bếp trở thành nơi sáng tạo những món ngon mỗi ngày.