Cách làm ruốc thịt bông tơi ngon tại nhà, ăn là ghiền

Ruốc thịt (hay còn gọi là chà bông) là một trong những món ăn quen thuộc, tiện lợi và giàu dinh dưỡng. Chỉ cần một hộp ruốc nhỏ trong bếp, bạn đã có thể chuẩn bị bữa ăn nhanh gọn, từ ăn với cơm trắng, cháo, xôi đến bánh mì đều hợp.

Món ăn này không chỉ phù hợp cho người lớn mà còn đặc biệt thích hợp với trẻ nhỏ hoặc người cần chế độ ăn dễ tiêu hóa. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm ruốc thịt chuẩn ngon, bông tơi, để được lâu. Điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể làm món này đơn giản bằng bếp từ tại nhà.

Nguyên liệu để làm ruốc thịt

Để có được hũ ruốc thịt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 500g thịt lợn nạc thăn (hoặc nạc vai, ít mỡ để ruốc không bị khô)
• 1 củ hành khô
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 thìa cà phê nước mắm ngon
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê bột ngọt (có thể bỏ qua)
• 1 thìa cà phê đường (giúp ruốc có vị hài hòa)
• 1 thìa dầu ăn

Cách làm ruốc thịt

Bước 1. Sơ chế thịt

• Thịt mua về rửa sạch, cắt khúc to.
• Luộc sơ thịt cùng hành khô đập dập và gừng để khử mùi hôi.
• Vớt thịt ra, để ráo, xé sợi to theo thớ.

Bước 2. Xào thịt cho thấm gia vị

• Cho thịt đã xé sợi vào chảo.
• Nêm muối, nước mắm, đường, chút dầu ăn rồi đảo đều trên bếp từ lửa nhỏ cho thấm.
• Xào đến khi thịt săn lại, khô dần.

Bước 3. Làm bông ruốc

• Dùng chày cối giã nhẹ hoặc máy đánh ruốc để sợi thịt tơi ra.
• Tiếp tục cho thịt vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi khô ráo hoàn toàn, sợi ruốc bông nhẹ.
• Nếu muốn ruốc giòn hơn, có thể đảo thêm vài phút nữa.

Bước 4. Bảo quản

• Để ruốc nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh khô sạch.
• Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm

Ruốc thịt đạt chuẩn có màu vàng nhạt, sợi tơi bông, thơm mùi thịt quyện với nước mắm. Khi ăn, ruốc không quá khô cứng mà mềm, dễ tan, vị mặn ngọt hài hòa.

Mẹo làm ruốc thịt ngon, tơi bông

• Chọn thịt nạc thăn hoặc nạc vai, có chút mỡ để ruốc không bị xác.
• Khi xào thịt, nên để lửa nhỏ và kiên nhẫn đảo đều. Bếp từ Lorca rất phù hợp vì có thể chỉnh nhiệt chính xác, tránh ruốc bị cháy.
• Không nên cho quá nhiều gia vị để giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.
• Bảo quản trong hũ thủy tinh kín, tránh để ruốc hút ẩm sẽ dễ mốc.

Giá trị dinh dưỡng của ruốc thịt

• Giàu protein, cung cấp năng lượng nhanh chóng.
• Dễ tiêu hóa, phù hợp cho trẻ nhỏ, người ốm hoặc người già.
• Có thể kết hợp với nhiều món ăn: cơm, cháo, bánh mì, xôi…

Gợi ý thưởng thức

• Ăn ruốc thịt với cơm nóng, chan chút nước canh sẽ cực đưa cơm.
• Trộn ruốc vào cháo trắng cho bé ăn dặm.
• Làm bánh mì ruốc cho bữa sáng nhanh gọn.
• Rắc ruốc lên xôi hoặc mì gói, biến tấu bữa ăn thêm hấp dẫn.

Bếp từ Lorca – trợ thủ nấu ăn thông minh cho mọi gia đình

Trong quá trình làm ruốc, việc duy trì lửa nhỏ ổn định khi xào và đảo thịt là yếu tố then chốt giúp ruốc khô đều mà không cháy. Với bếp từ Lorca, bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt chính xác, giúp món ăn luôn đạt chuẩn.

Ngoài ra, bếp từ Lorca còn có nhiều ưu điểm vượt trội: an toàn với chế độ khóa trẻ em, tiết kiệm điện nhờ công nghệ Inverter, mặt kính bền đẹp dễ vệ sinh. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp vừa hiện đại vừa bền bỉ, hãy cân nhắc ngay hôm nay để mua bếp từ Lorca và trải nghiệm sự tiện lợi vượt trội trong căn bếp của mình.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc thịt bông tơi, để được lâu mà không mất quá nhiều thời gian. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay món ăn tiện lợi, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Hãy thử bắt tay vào làm ngay hôm nay để bữa cơm thêm phong phú và hấp dẫn nhé!