Cách nấu chè đậu đen ngon, nhanh mềm

Chè đậu đen là món ăn dân dã mà hầu như gia đình Việt nào cũng yêu thích. Vị ngọt thanh, hạt đậu bùi bùi, nước chè mát lành – tất cả hòa quyện tạo nên món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày oi bức.
Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ cách nấu chè đậu đen ngon tại nhà, đảm bảo hạt đậu mềm, nước trong và ngọt vừa miệng. Đặc biệt, nếu có bếp từ Lorca, quá trình nấu sẽ nhanh hơn, dễ kiểm soát nhiệt hơn, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được trọn hương vị.

Nguyên liệu để nấu chè đậu đen ngon

Để nấu được nồi chè thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 300g đậu đen xanh lòng (chọn loại hạt nhỏ, đều, chắc tay)
• 150g đường cát trắng (hoặc đường phèn để vị ngọt thanh hơn)
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 lít nước lọc
• 1 bó lá dứa (tùy chọn, giúp tạo hương thơm)
• 100ml nước cốt dừa (ăn kèm, giúp béo ngậy hơn)
• Một ít đá viên (nếu muốn ăn lạnh)

Cách nấu chè đậu đen ngon

Bước 1. Sơ chế và nấu đậu

• Nhặt và rửa đậu: Loại bỏ hạt lép, hạt sâu, rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh 4–6 tiếng hoặc qua đêm để hạt nở mềm.
• Nấu đậu:
  • Cho đậu vào nồi cùng 1 lít nước.
  • Bật bếp từ Lorca ở mức nhiệt trung bình, đun đến khi nước sôi thì hớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt.
  • Giảm nhiệt xuống nhỏ để đậu chín đều mà không bị nứt.
  • Nấu khoảng 40–50 phút đến khi hạt đậu mềm bùi.

Mẹo nhỏ: Khi dùng bếp từ Lorca, bạn có thể chỉnh nhiệt chính xác từng cấp độ, giúp nước sôi nhẹ đều, đậu chín mà không trào bọt hay khét nồi – điều thường xảy ra khi dùng bếp gas.

Bước 2. Nấu phần nước chè

• Chắt nước: Khi đậu chín, gạn bớt phần nước luộc, chỉ giữ lại khoảng ½ nồi.
• Thêm đường và muối: Cho 150g đường cùng chút muối vào, khuấy nhẹ cho tan.
• Tạo hương: Thêm bó lá dứa đã rửa sạch, buộc gọn để tạo mùi thơm tự nhiên.
• Đun nhỏ lửa: Tiếp tục đun trên bếp từ khoảng 10 phút để đậu thấm vị ngọt.
• Tắt bếp: Khi nước chè sánh nhẹ, có mùi thơm, hạt đậu căng bóng là đạt.

Lưu ý: Không nên khuấy quá mạnh, hạt đậu dễ nát và nước chè bị đục. Bếp từ Lorca giúp giữ nhiệt ổn định, nên bạn có thể đun lâu mà không sợ sôi bùng làm trào nồi.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

• Ăn nóng: Múc chè ra chén, chan thêm chút nước cốt dừa, thưởng thức khi còn ấm.
• Ăn lạnh: Để chè nguội, cho vào ngăn mát 1–2 tiếng rồi thêm đá khi dùng.
• Trang trí: Có thể rắc thêm chút dừa nạo hoặc mè rang lên trên cho hấp dẫn.

Mẹo để chè ngon hơn:

• Đừng cho đường quá sớm, sẽ khiến đậu lâu mềm.
• Nếu muốn nước chè sánh hơn, có thể thêm 1 muỗng nhỏ bột năng pha loãng vào khi đun cuối.
• Dùng đậu đen xanh lòng sẽ giúp chè thơm bùi hơn loại thường.

Cách bảo quản chè đậu đen

• Để ngăn mát tủ lạnh: Chè bảo quản tốt 2–3 ngày mà vẫn giữ hương vị.
• Không để chung với đá: Nếu ăn lạnh, nên để riêng đá, tránh chè bị loãng.
• Khi hâm lại: Chỉ cần bật bếp từ Lorca ở mức thấp, chè nóng đều mà không bị cháy đáy nồi như khi dùng bếp gas.

Mẹo giúp đậu nhanh mềm và nước chè trong

• Khi ngâm đậu, có thể cho vài hạt muối giúp hạt nở đều hơn.
• Trong quá trình nấu, không nên đậy nắp kín hoàn toàn.
• Dùng nồi đáy phẳng tương thích bếp từ Lorca, nhiệt truyền đều, giúp đậu chín từ trong ra ngoài.

Chính sự ổn định của nhiệt trên bếp từ giúp món chè đạt độ “chuẩn” – hạt đậu mềm nhưng không nát, nước trong mà đậm vị.

Biến tấu chè đậu đen hấp dẫn

• Chè đậu đen nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa béo ngậy, thơm nức mũi.
• Chè đậu đen trân châu: Cho thêm trân châu luộc chín, ăn vừa dẻo vừa bùi.
• Chè đậu đen đá xay: Xay cùng đá lạnh, tạo thức uống mát lạnh cho mùa hè.

Dù nấu theo cách nào, chỉ cần bạn nắm vững cách nấu chè đậu đen ngon, món chè vẫn giữ được hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

Lời kết

Một nồi chè đậu đen thơm ngọt, nước trong, hạt bùi không chỉ làm dịu cái nóng mà còn gợi nhớ về hương vị quê nhà mộc mạc. Với hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng thành công ngay lần đầu thử.

Nếu bạn đang tìm kiếm một trợ thủ đắc lực trong căn bếp, hãy để bếp từ Lorca đồng hành. Bếp từ Lorca giúp kiểm soát nhiệt chính xác, tiết kiệm điện năng, nấu nhanh mà vẫn đảm bảo an toàn tuyệt đối. Nhờ đó, những món ăn như chè đậu đen hay bất kỳ món hầm, nấu nào khác cũng trở nên nhẹ nhàng hơn bao giờ hết.

Đừng quên, mua bếp từ Lorca chính hãng để trải nghiệm công nghệ nấu ăn hiện đại – nơi mỗi bữa ăn là một niềm vui, mỗi nồi chè là một khoảnh khắc ngọt ngào.