Cách nấu lẩu vịt om sấu chuẩn vị, thơm ngon đậm đà tại nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa ấm cúng để quây quần cùng gia đình thì cách nấu lẩu vịt om sấu chính là lựa chọn hoàn hảo. Món lẩu này có hương vị chua thanh của sấu, béo ngậy từ thịt vịt, hòa quyện cùng các loại rau nhúng, tạo nên bữa ăn khó quên. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ chi tiết từ cách sơ chế, công thức nấu đến những bí quyết giúp nồi lẩu vịt om sấu của bạn đạt chuẩn như ngoài hàng.

Nguyên liệu để nấu lẩu vịt om sấu

Để làm món lẩu vịt om sấu thơm ngon cho khoảng 4–5 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 1,5 – 2 kg vịt tươi (chọn vịt cỏ hoặc vịt ngan sẽ ngon hơn)
• 10 – 12 quả sấu xanh (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
• 200 g khoai sọ
• 1 củ khoai môn (tùy chọn, giúp nước dùng thêm sánh)
• 1 bìa đậu phụ
• 200 g nấm rơm (hoặc nấm hương tươi, nấm kim châm)
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 5 củ sả
• 2 củ hành tím
• Rau ăn kèm: rau muống, rau cần, cải thảo, mồng tơi, rau ngót hoặc rau nhúng lẩu theo sở thích
• 500 g bún tươi (hoặc miến dong)
• Gia vị: muối, mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
• Rau thơm: mùi tàu, hành lá

Cách nấu lẩu vịt om sấu ngon chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Vịt làm sạch lông, bóp muối hạt và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
• Sấu rửa sạch, khía vài đường quanh quả để dễ tiết vị chua.
• Khoai sọ gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng cho ra nhựa, tránh ngứa.
• Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc, để ráo.
• Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.
• Hành, sả, gừng băm nhỏ một phần để ướp, phần còn lại để ninh nước lẩu.

Bước 2. Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào tô lớn, ướp cùng:

• 2 thìa mắm
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa đường
• 1 thìa tiêu xay
• 1 thìa dầu ăn
• Sả băm, gừng băm, hành tím băm

Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3. Nấu nước dùng lẩu

• Bắc nồi lên bếp từ Lorca, cho dầu ăn, phi thơm sả, hành và gừng.
• Cho thịt vịt vào xào săn lại.
• Thêm nước vừa đủ, cho sấu vào cùng hành tây bổ múi cau.
• Ninh lửa nhỏ trong 40 – 50 phút để vịt chín mềm, sấu tiết ra vị chua thanh.
• Khi vịt đã chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Cuối cùng, cho khoai sọ và khoai môn vào nấu đến khi bở mềm thì tắt bếp.

Bước 4. Thưởng thức

Đặt nồi nước dùng lên bếp từ dạng lẩu, dọn kèm đĩa rau, bún, nấm, đậu phụ. Khi ăn, cho lần lượt rau, nấm, đậu vào nồi, chờ chín tới rồi gắp ra bát cùng thịt vịt và bún, chan nước lẩu sấu chua dịu, béo ngậy.

Bí quyết giúp lẩu vịt om sấu ngon hơn

• Khử mùi hôi của vịt: ngoài gừng, muối, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc giấm gạo để rửa.
• Nêm nếm vừa miệng: nước lẩu vịt om sấu ngon là có vị chua dịu, béo ngậy, không quá gắt. Có thể dằm sấu để vị chua ra nhiều hơn.
• Thêm mẻ: một chút mẻ sẽ giúp nồi lẩu đậm đà, chuẩn vị Bắc Bộ.
• Khoai sọ bở: nên luộc sơ khoai sọ rồi mới cho vào nồi lẩu, vừa nhanh chín vừa không bị nhớt.
• Ăn kèm bún hoặc miến: bún sợi nhỏ, mềm dai là lựa chọn lý tưởng, giúp nước lẩu thấm đều, ăn no mà không ngấy.

Giá trị dinh dưỡng của lẩu vịt om sấu

• Thịt vịt giàu protein, sắt và vitamin nhóm B, tốt cho máu và cơ bắp.
• Quả sấu cung cấp nhiều vitamin C, giúp tăng đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa.
• Khoai sọ và khoai môn nhiều tinh bột, chất xơ, giúp no lâu và tốt cho đường ruột.
• Rau xanh bổ sung vitamin A, C, K và khoáng chất thiết yếu.

Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là sự kết hợp hài hòa dinh dưỡng, thích hợp cho cả gia đình trong những ngày sum họp.

Lẩu vịt om sấu và sự tiện lợi khi nấu bằng bếp từ Lorca

Khi nấu lẩu vịt om sấu, nhiều người thường lo nồi bị sôi trào, cạn nước nhanh hay không kiểm soát được nhiệt độ. Với bếp từ Lorca, mọi nỗi lo này đều được giải quyết:

• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác: giúp giữ nồi lẩu sôi lăn tăn, không trào.
• Tiết kiệm điện năng: công nghệ inverter giảm hao phí, giữ nhiệt ổn định.
• An toàn tuyệt đối: mặt kính chịu nhiệt, khóa trẻ em, tự ngắt khi quá tải.
• Thiết kế sang trọng: đặt ngay giữa bàn ăn, vừa gọn gàng vừa hiện đại.

Nếu bạn muốn trải nghiệm sự tiện lợi khi nấu ăn, hãy mua bếp từ Lorca – giải pháp hoàn hảo để mỗi bữa ăn gia đình vừa ngon miệng vừa trọn vẹn tiện nghi.

Kết luận

Với hướng dẫn trên, bạn đã biết cách nấu lẩu vịt om sấu chuẩn vị Bắc Bộ, thơm ngon khó cưỡng. Món lẩu này không chỉ giúp bữa ăn thêm ấm cúng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng dồi dào. Hãy thử vào bếp và chiêu đãi gia đình ngay trong dịp cuối tuần này nhé. Và đừng quên, để việc nấu lẩu và các món ăn khác trở nên dễ dàng hơn, hãy chọn bếp từ Lorca – người bạn đồng hành tin cậy trong căn bếp của bạn.