Cách nấu lươn om chuối đậu thơm ngon, đậm vị tại nhà

Nhắc đến những món ăn dân dã mà đậm đà hương vị truyền thống, không thể không kể đến lươn om chuối đậu. Món ăn này hội tụ đủ vị béo ngậy của thịt lươn, bùi thơm của chuối xanh, hòa quyện với vị béo nhẹ của đậu phụ vàng giòn – tạo nên hương vị khó quên.
Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lươn om chuối đậu thật ngon tại nhà, với công thức dễ thực hiện và đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên.

Nguyên liệu để nấu lươn om chuối đậu

Để món ăn chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 600g lươn đồng (chọn loại vừa, thịt săn chắc)
• 3 quả chuối xanh
• 3 bìa đậu phụ
• 100g thịt ba chỉ
• 1 củ nghệ tươi
• 1 củ hành khô, vài tép tỏi, 2 cây hành lá, 1 ít lá lốt và tía tô
• Gia vị: mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Cách chọn lươn tươi ngon và sơ chế sạch nhớt

Một bí quyết quan trọng để món lươn om chuối đậu ngon, không tanh chính là chọn lươn tươi và sơ chế đúng cách:

• Nên chọn lươn đồng, thân vàng, bụng nhỏ, da trơn bóng. Không nên chọn lươn nuôi quá to, thịt dễ bị bở.
• Để làm sạch nhớt lươn, bạn cho lươn vào nồi, thêm muối hạt và ít giấm, chà xát nhẹ rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Khi làm lươn, nhớ bỏ phần ruột và tiết để tránh mùi tanh. Cắt lươn thành khúc vừa ăn, ướp cùng ít muối, nghệ giã nhỏ và hành băm trong 15 phút.

Cách nấu lươn om chuối đậu ngon đúng vị

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

• Chuối xanh: gọt vỏ, cắt khúc, ngâm ngay vào nước muối pha loãng với ít giấm để không bị thâm.
• Đậu phụ: cắt miếng vuông, chiên vàng đều các mặt rồi để ráo dầu.
• Thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Nghệ tươi: giã nhỏ, lọc lấy nước cốt để tạo màu vàng óng cho món ăn.

Bước 2. Xào lươn và thịt ba chỉ

• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, bật công suất vừa. Phi thơm hành, tỏi với chút dầu ăn.
• Cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn, sau đó thêm lươn đã ướp vào xào nhẹ tay.
• Khi lươn bắt đầu săn lại, thêm 1 thìa mắm tôm, 1 thìa nước mắm và 1 ít nước cốt nghệ. Đảo đều để thấm gia vị.

Bước 3. Om chuối và đậu phụ cùng lươn

• Cho chuối xanh vào nồi, đảo nhẹ tay cùng lươn và thịt.
• Thêm nước xâm xấp mặt, đậy nắp lại và hạ nhỏ lửa.
• Khi chuối bắt đầu mềm, cho đậu phụ chiên vào. Lúc này, bếp từ Lorca giúp bạn điều chỉnh nhiệt dễ dàng, món ăn sôi đều mà không trào nồi, giữ nguyên hương vị tự nhiên.
• Om nhỏ lửa thêm 15 – 20 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

• Khi thấy nước om sánh nhẹ, chuối chín mềm, lươn thấm đều gia vị, cho lá lốt và tía tô thái nhỏ vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.
• Múc lươn om chuối đậu ra tô, rắc thêm tiêu xay và hành lá.
• Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi đều ngon khó cưỡng.

Mẹo giúp món lươn om chuối đậu ngon hơn

• Lươn sau khi làm sạch có thể chần nhanh qua nước sôi pha gừng để khử mùi tanh hiệu quả.
• Không nên om quá lâu, lươn dễ nát và chuối bị nhũn.
• Có thể cho thêm chút riềng giã nhỏ nếu bạn thích vị cay nồng nhẹ.
• Dùng bếp từ Lorca để kiểm soát nhiệt độ ổn định, tránh cháy đáy nồi, giúp món ăn luôn giữ được độ sánh đẹp mắt.

Cách trình bày và thưởng thức

Khi bày ra đĩa, bạn có thể xếp lươn lên trên, đậu phụ và chuối xanh ở dưới, rưới nước om vàng sánh lên trên cùng.
Món ăn này nên ăn nóng, kèm cơm trắng hoặc bún, chấm thêm chút mắm tỏi ớt là chuẩn vị.
Hương thơm của lá lốt, vị béo của đậu và thịt lươn hòa quyện tạo nên món ăn vừa dân dã, vừa hấp dẫn khó cưỡng.

Vì sao nên nấu món om bằng bếp từ Lorca

Một nồi om ngon phụ thuộc rất nhiều vào việc giữ lửa đều, không khét, không trào. Bếp từ Lorca là lựa chọn lý tưởng cho những món cần thời gian om lâu như lươn chuối đậu:

• Gia nhiệt nhanh, ổn định: giúp món ăn sôi đều, giữ nhiệt chuẩn trong suốt quá trình om.
• Tiết kiệm điện năng: công nghệ Inverter giảm đến 35% điện tiêu thụ, thích hợp dùng hàng ngày.
• An toàn tuyệt đối: mặt kính chịu lực, cảm ứng tự ngắt khi tràn, đảm bảo an toàn khi nấu.
• Dễ vệ sinh: bề mặt phẳng, chống bám bẩn, chỉ cần lau nhẹ là sạch.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị vừa hiện đại, vừa tiết kiệm cho căn bếp, hãy mua bếp từ Lorca – người bạn đồng hành giúp bạn nấu ngon, nhanh và an toàn hơn mỗi ngày.

Kết luận

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay thực hiện cách nấu lươn om chuối đậu ngon chuẩn vị tại nhà.
Món ăn dân dã nhưng đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hay những ngày se lạnh.
Đừng quên, một chiếc bếp từ Lorca sẽ giúp bạn nấu nhanh, ngon và an toàn hơn bao giờ hết – để mỗi bữa cơm nhà luôn là niềm vui trọn vẹn.