Cách làm chả giò hải sản thơm ngon giòn rụm tại nhà

Trong ẩm thực Việt Nam, chả giò luôn là món ăn quen thuộc xuất hiện trong nhiều bữa cơm gia đình hay mâm cỗ ngày lễ Tết. Nhưng nếu bạn đã quen thuộc với chả giò thịt truyền thống, tại sao không thử biến tấu một chút với hương vị biển cả tươi ngon? Cách làm chả giò hải sản mà Lorca chia sẻ dưới đây sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm mới lạ, từng chiếc chả giò giòn rụm bên ngoài, ngọt béo từ hải sản bên trong.

Hãy cùng vào bếp và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu để làm chả giò hải sản

Để món ăn đạt được hương vị trọn vẹn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon.

• 200g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng)
• 150g mực tươi (làm sạch, thái nhỏ)
• 100g cua hoặc ghẹ đã bóc thịt
• 50g cá thác lác xay (tăng độ dai cho nhân)
• 1 củ cà rốt nhỏ (bào sợi)
• 1 củ hành tây (thái hạt lựu)
• 50g nấm mèo (ngâm nở, thái nhỏ)
• 50g miến (ngâm mềm, cắt khúc ngắn)
• 1 quả trứng gà
• 1 ít hành lá, thì là thái nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn
• Bánh tráng cuốn chả giò

Nguyên liệu trên phù hợp cho 3 – 4 người ăn. Bạn có thể gia giảm tùy nhu cầu.

Cách làm chả giò hải sản chi tiết

Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị nhân

• Tôm, mực sau khi rửa sạch, bạn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn để dễ cuốn.
• Thịt cua bóc sẵn, giữ nguyên dạng sợi để tăng độ ngọt.
• Trộn tất cả hải sản với cá thác lác xay, thêm cà rốt, hành tây, nấm mèo, miến, hành lá.
• Đập một quả trứng vào, nêm nếm hạt nêm, muối, đường, tiêu cho vừa miệng.
• Dùng đũa hoặc thìa trộn đều đến khi hỗn hợp quánh lại, có độ kết dính tốt.

Bước 2. Cuốn chả giò

• Trải bánh tráng ra mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa phải vào.
• Gấp hai đầu rồi cuộn tròn thật chặt tay.
• Để bánh không bị bung khi chiên, bạn có thể thoa một lớp nước mỏng hoặc lòng trắng trứng ở mép bánh.

Bước 3. Chiên chả giò

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng trên bếp từ Lorca. Nhờ công nghệ điều chỉnh nhiệt chính xác, dầu sẽ đạt độ nóng đều, giúp chả giò vàng giòn mà không bị hút nhiều dầu.
• Cho chả giò vào chiên ngập dầu, đảo nhẹ để cuốn chín đều.
• Khi chả giò đã vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Bí quyết để chả giò hải sản giòn lâu

• Chọn bánh tráng loại mỏng, dẻo, khi cuốn không bị rách.
• Trước khi chiên, có thể để chả giò trong ngăn mát tủ lạnh 15 – 20 phút giúp cuốn chắc hơn.
• Chiên 2 lần: lần 1 ở nhiệt độ vừa để cuốn chín từ trong ra ngoài, lần 2 chiên nhanh ở lửa lớn để lớp vỏ giòn lâu.
• Không chiên quá nhiều cùng lúc, dầu sẽ bị hạ nhiệt và chả giò khó giòn.

Thưởng thức chả giò hải sản

Chả giò hải sản ngon nhất khi ăn nóng, lớp vỏ vàng ruộm giòn rụm, bên trong là vị ngọt béo tự nhiên từ hải sản hòa quyện cùng rau củ.

Bạn có thể ăn kèm chả giò với bún, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, hoặc đơn giản chỉ cần thêm tương ớt cũng đã đủ hấp dẫn. Đây là món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình, tiệc tùng hay đãi khách.

Giá trị dinh dưỡng của chả giò hải sản

• Tôm, mực, cua đều giàu protein, canxi và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
• Cà rốt, nấm mèo cung cấp chất xơ, vitamin và hỗ trợ tiêu hóa.
• Khi kết hợp, chả giò hải sản không chỉ ngon miệng mà còn cân bằng dinh dưỡng.

Vì sao nên nấu chả giò hải sản trên bếp từ Lorca?

Ngày nay, nhiều gia đình ưa chuộng sử dụng bếp từ thay vì bếp gas nhờ tính an toàn, tiện lợi và tiết kiệm điện. Khi chiên chả giò hải sản, bếp từ Lorca phát huy tối đa ưu điểm:

• Gia nhiệt nhanh, kiểm soát nhiệt chuẩn xác: dầu đạt nhiệt độ ổn định, chả giò giòn vàng đều mà không cháy.
• Tiết kiệm năng lượng: bếp từ Lorca có công nghệ Inverter giảm hao phí điện năng khi nấu nhiều món.
• An toàn tuyệt đối: không lo rò rỉ gas, bếp tự động ngắt khi quá nhiệt.
• Dễ vệ sinh: mặt kính chịu lực, chống bám dầu mỡ, chỉ cần lau nhẹ là sạch.

Nhờ đó, bạn sẽ có những mẻ chả giò hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp gia đình.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả giò hải sản thơm ngon, giòn rụm và hấp dẫn. Chỉ cần khéo léo một chút, bạn đã có ngay món ăn vừa bổ dưỡng vừa đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà.

Để quá trình nấu nướng thêm dễ dàng, hãy đồng hành cùng những thiết bị hiện đại. Và nếu bạn đang tìm một trợ thủ đắc lực trong gian bếp, hãy cân nhắc lựa chọn bếp từ Lorca. Với công nghệ tiên tiến, an toàn, tiết kiệm điện và nhiều tính năng thông minh, bếp từ Lorca chắc chắn sẽ giúp bạn tự tin chế biến những món ăn ngon mỗi ngày.

Liên hệ ngay với Lorca để được tư vấn và nhận ưu đãi đặc biệt khi mua bếp từ chính hãng hôm nay!