Cách nấu chè cốm Hà Nội ngọt thơm, chuẩn vị mùa thu

Hà Nội có những món ăn gắn liền với mùa thu, trong đó không thể không nhắc đến chè cốm. Vị ngọt thanh của đường, hương thơm dịu của cốm mới, cùng sự béo bùi của đậu xanh và dừa nạo khiến bát chè cốm trở thành món tráng miệng thanh mát, lưu giữ hồn quê trong từng thìa.

Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu chè cốm Hà Nội đơn giản mà chuẩn vị, kèm theo mẹo nấu ngon và những lưu ý nhỏ. Đặc biệt, chúng tôi cũng sẽ gợi ý cách sử dụng bếp từ Lorca để việc nấu chè trở nên nhanh chóng, tiện lợi và an toàn hơn.

Nguyên liệu để nấu chè cốm Hà Nội

Để có một nồi chè cốm thơm ngon cho 4–5 người, bạn cần chuẩn bị:

• 200 g cốm tươi (cốm làng Vòng hoặc cốm Mễ Trì là ngon nhất)
• 100 g đậu xanh đã cà vỏ (tùy thích)
• 100 g đường phèn (hoặc đường cát trắng)
• 1 lít nước lọc
• 2 muỗng canh bột sắn dây (hoặc bột năng)
• 50 g dừa nạo (có thể thay bằng cùi dừa non)
• ½ muỗng cà phê muối
• Vani hoặc lá dứa (tùy chọn, tạo hương thơm tự nhiên)

Cách nấu chè cốm Hà Nội

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ để mềm rồi hấp hoặc nấu chín, tán nhuyễn.
• Cốm rửa nhanh qua nước lạnh, để ráo. Lưu ý không ngâm lâu để cốm không bị nát.
• Dừa nạo rửa sạch, để ráo. Nếu có cùi dừa non thì cắt sợi mỏng.

Bước 2. Nấu nước đường

• Cho 1 lít nước vào nồi, thêm đường phèn và ít muối.
• Đun sôi trên bếp từ Lorca ở mức nhiệt vừa, khuấy tan đường.
• Nếu muốn có hương thơm tự nhiên, bạn có thể thả thêm vài lá dứa rửa sạch, buộc gọn vào nồi.

Bước 3. Cho cốm vào nấu

• Khi nước đường sôi, hạ lửa nhỏ.
• Cho cốm vào, đảo đều tay. Chỉ cần nấu khoảng 5–7 phút là được, tránh để cốm chín quá sẽ bị nhão.

Bước 4. Thêm đậu xanh và tạo độ sánh

• Cho phần đậu xanh đã tán nhuyễn vào nồi, khuấy đều để quyện với cốm.
• Hòa tan bột sắn dây với nước lạnh, từ từ đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để chè có độ sánh mịn.
• Nêm lại đường cho vừa khẩu vị.

Bước 5. Hoàn thiện và thưởng thức

• Khi chè đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp.
• Múc chè ra bát, rắc dừa nạo lên trên. Nếu thích, có thể thêm chút vani để tăng hương thơm.
• Thưởng thức chè cốm khi còn ấm hoặc để nguội, thêm đá lạnh trong những ngày nắng nóng.

Mẹo nấu chè cốm ngon chuẩn vị Hà Nội

1. Chọn cốm tươi: Nên chọn cốm mới, có màu xanh non tự nhiên, mùi thơm dịu, hạt mềm dẻo.
2. Không nấu quá lâu: Cốm chỉ cần nấu nhanh để giữ hương vị đặc trưng và không bị nát.
3. Đậu xanh mịn: Đậu xanh hấp chín và tán nhuyễn sẽ giúp chè mượt, không bị lợn cợn.
4. Nấu trên bếp từ: Khi dùng bếp từ Lorca, bạn dễ dàng kiểm soát nhiệt độ, tránh chè bị khê, giúp cốm chín đều mà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.
5. Ăn kèm dừa non: Cùi dừa non mềm ngọt kết hợp cùng chè cốm rất hài hòa, tăng phần hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng của chè cốm

• Cốm: Giàu tinh bột, chất xơ, vitamin nhóm B, cung cấp năng lượng và tốt cho hệ tiêu hóa.
• Đậu xanh: Giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ sung protein thực vật và khoáng chất.
• Dừa nạo: Cung cấp chất béo thực vật lành mạnh, giúp chè thêm bùi béo.

Một bát chè cốm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Biến tấu chè cốm Hà Nội

Ngoài chè cốm truyền thống, bạn có thể thử thêm một vài biến tấu thú vị:

• Chè cốm hạt sen: Nấu cùng hạt sen tươi, vừa ngon vừa bổ dưỡng.
• Chè cốm sữa dừa: Thêm nước cốt dừa để chè béo ngậy.
• Chè cốm trân châu: Kết hợp cùng trân châu dai giòn, phù hợp với giới trẻ.
• Chè cốm bí đỏ: Tạo màu sắc bắt mắt và hương vị lạ miệng.

Trải nghiệm nấu ăn tiện lợi cùng bếp từ Lorca

Để có một nồi chè cốm ngon, việc kiểm soát nhiệt độ là yếu tố quyết định. Bếp từ Lorca giúp bạn làm điều này dễ dàng hơn bao giờ hết. Với khả năng gia nhiệt nhanh, nhiệt tỏa đều và dễ điều chỉnh, chè không bị khê, không trào, giữ nguyên màu sắc và hương vị đặc trưng của cốm.

Ngoài ra, bếp từ Lorca còn sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội:

• Tiết kiệm điện năng với công nghệ inverter.
• Chế độ hẹn giờ thông minh, không lo quên khi bận rộn.
• Khóa an toàn cho trẻ nhỏ, an tâm khi nấu nướng.
• Mặt kính chịu lực, chịu nhiệt, dễ vệ sinh sau khi sử dụng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị bếp vừa tiện lợi, vừa an toàn, lại bền đẹp thì chắc chắn nên cân nhắc mua bếp từ Lorca để biến gian bếp thành nơi đầy cảm hứng.

Kết luận

Với hướng dẫn trên, bạn đã nắm được cách nấu chè cốm Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị mùa thu. Chè cốm không chỉ là món tráng miệng thanh mát mà còn là hương vị lưu giữ nét đẹp truyền thống của đất kinh kỳ.

Đừng quên, để việc nấu chè hay bất kỳ món ăn nào trở nên nhẹ nhàng, nhanh chóng hơn, hãy để bếp từ Lorca đồng hành cùng bạn trong căn bếp.