Cách làm thịt xá xíu ngon, đơn giản nhất

Nếu bạn đang tìm một món thịt thơm nức, mềm ngọt, đậm vị để đổi bữa cho gia đình thì cách làm thịt xá xíu ngon chính là gợi ý tuyệt vời. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng lại được người Việt biến tấu để hợp khẩu vị, trở thành món quen thuộc trong các bữa cơm, bún, mì hay bánh mì. Lorca sẽ hướng dẫn bạn công thức chuẩn, giúp bạn tự tay làm được món thịt xá xíu đỏ au, bóng bẩy mà không cần ra hàng.

1. Nguyên liệu làm món thịt xá xíu ngon

Để làm món thịt xá xíu ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

• 700g thịt heo nạc vai hoặc ba rọi (chọn miếng có chút mỡ để thịt mềm hơn)
• 3 thìa canh nước tương (xì dầu)
• 2 thìa canh dầu hào
• 2 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng nếu không có)
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 2 thìa canh đường nâu hoặc đường trắng
• 1 củ hành tím, 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 ít bột màu điều (hoặc dầu điều)
• 1 thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa muối
• 1 thìa cà phê tương ớt (nếu thích vị cay nhẹ)

2. Cách làm thịt xá xíu ngon

Công thức dưới đây Lorca hướng dẫn bạn thực hiện theo từng bước rõ ràng, dễ áp dụng ngay tại nhà.

Bước 1. Sơ chế và ướp thịt

• Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó để ráo.
• Cắt thịt thành từng dải dài, dày khoảng 3cm để khi nướng hoặc áp chảo không bị khô.
• Cho thịt vào tô lớn, thêm nước tương, dầu hào, mật ong, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, đường, hành tỏi băm, tiêu, muối, tương ớt và dầu điều.
• Dùng tay trộn đều để thịt ngấm gia vị, sau đó bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (tốt nhất là để qua đêm để thịt ngấm sâu).

Bước 2. Nấu thịt xá xíu bằng bếp từ Lorca

• Bật bếp từ Lorca ở mức nhiệt vừa, cho chút dầu ăn vào chảo.
• Khi dầu nóng, cho thịt vào áp chảo cho vàng đều hai mặt. Việc này giúp phần thịt giữ nước và tạo màu đẹp mắt.
• Sau đó, đổ phần nước ướp còn lại vào chảo, đậy nắp và hạ nhỏ lửa. Nấu đến khi nước sệt lại, thịt mềm và ngấm đều (khoảng 30 – 40 phút).
• Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng lật miếng thịt để chín đều. Nếu nước cạn mà thịt chưa đủ mềm, bạn có thể thêm 2 – 3 thìa nước lọc.

Mẹo nhỏ: Bếp từ Lorca giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác, giữ nhiệt ổn định nên phần thịt sẽ chín đều, không bị cháy cạnh như khi dùng bếp gas.

Bước 3. Tạo màu và hoàn thiện món ăn

• Khi nước sốt bắt đầu sánh lại, bạn có thể thêm một ít mật ong để tạo độ bóng cho thịt.
• Lấy thịt ra, để nguội bớt rồi thái lát mỏng. Khi cắt, bạn sẽ thấy lớp ngoài đỏ nâu óng ả, bên trong mềm mọng.
• Dùng nước sốt còn lại trong chảo rưới lên trên để tăng hương vị.

3. Thưởng thức món thịt xá xíu

Thịt xá xíu có thể dùng linh hoạt trong nhiều món:

• Ăn kèm cơm trắng, dưa leo và nước tương tỏi ớt.
• Dùng làm nhân bánh mì hoặc trộn với mì, bún.
• Kết hợp với cơm tấm hoặc cơm chiên đều rất ngon.

Miếng thịt xá xíu chuẩn vị phải có lớp ngoài thơm nồng mùi mật ong, ngũ vị hương, bên trong mềm và đậm đà, khi ăn có vị ngọt nhẹ và béo quyện vào nhau.

4. Mẹo làm thịt xá xíu ngon và chuẩn vị

• Chọn thịt: Nên dùng nạc vai hoặc ba rọi có mỡ xen kẽ để thịt không bị khô.
• Ướp lâu: Càng ướp lâu, thịt càng thấm, hương vị đậm đà.
• Kiểm soát nhiệt: Khi nấu hoặc nướng trên bếp từ Lorca, giữ nhiệt độ ở mức vừa để thịt chín đều, tránh khét phần mật ong.
• Màu đẹp tự nhiên: Nên dùng dầu điều hoặc nước màu đường thay cho phẩm màu.
• Nước sốt: Khi nước sệt lại, nhớ đảo đều để thịt bóng đẹp và dậy mùi.

5. Cách bảo quản thịt xá xíu

Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản bằng cách:

• Để ngăn mát tủ lạnh: Bảo quản 2–3 ngày, hâm nóng lại trước khi ăn.
• Đông lạnh: Cắt lát, chia phần nhỏ, bảo quản trong hộp kín. Khi dùng chỉ cần rã đông và hâm lại trên bếp từ Lorca ở mức nhiệt nhỏ.

6. Giá trị dinh dưỡng của món thịt xá xíu

Thịt xá xíu chứa lượng protein cao, cung cấp năng lượng dồi dào. Các gia vị như ngũ vị hương, tỏi, hành còn có tác dụng kích thích tiêu hóa. Tuy nhiên, vì có đường và mật ong, nên Lorca khuyên bạn chỉ nên dùng lượng vừa phải để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Nấu thịt xá xíu ngon hơn bằng Bếp từ Lorca

Nếu bạn thường xuyên nấu nướng, đừng bỏ qua bếp từ Lorca – người bạn đồng hành giúp các món ăn chuẩn vị hơn.

• Với công nghệ Inverter tiết kiệm điện, tự nhận diện vùng nấu và bảng điều khiển cảm ứng siêu nhạy, bếp từ Lorca giúp bạn điều chỉnh nhiệt độ chính xác, tránh cháy khét khi làm các món cần lửa nhỏ như thịt xá xíu.
• Thiết kế sang trọng, mặt kính Schott Ceran cao cấp chịu nhiệt đến 1000°C, dễ lau chùi sau khi nấu.
• Bếp vận hành êm, không khói, không lửa – an toàn tuyệt đối cho mọi gia đình.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp hiện đại, an toàn và bền bỉ, hãy mua bếp từ Lorca ngay hôm nay để mỗi bữa ăn đều là niềm vui trọn vẹn!

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, cách làm thịt xá xíu ngon không còn là thử thách. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà, vừa ngon miệng vừa đảm bảo vệ sinh. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận vị ngọt mặn hòa quyện, mùi thơm đặc trưng lan tỏa khắp gian bếp.