Cách nấu cháo trai ngon ngọt, bổ dưỡng tại nhà

Trong ẩm thực Việt Nam, cháo trai từ lâu đã là một món ăn dân dã nhưng rất giàu dinh dưỡng. Bát cháo trai nóng hổi, dậy hương thơm của hành phi, thì là và vị ngọt thanh tự nhiên từ trai luôn khiến người ăn nhớ mãi.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu cháo trai chuẩn vị, vừa ngon vừa bổ, có thể dùng cho cả gia đình. Đặc biệt, với sự hỗ trợ của bếp từ Lorca, việc nấu cháo sẽ trở nên nhanh chóng, tiện lợi và giữ trọn hương vị tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng của cháo trai

Trai là loại hải sản nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe:

• Giàu protein, ít chất béo, thích hợp với người ăn kiêng.
• Cung cấp canxi, sắt, kẽm, magie giúp xương chắc khỏe, tăng cường sức đề kháng.
• Chứa vitamin B12, hỗ trợ thần kinh và tuần hoàn máu.
• Là món ăn mát, thanh nhiệt, rất phù hợp trong những ngày nóng bức.

Khi được nấu thành cháo, hương vị ngọt thanh của trai hòa quyện với hạt gạo mềm nhuyễn, tạo nên món ăn vừa dễ ăn vừa giàu dinh dưỡng.

Cách chọn trai tươi ngon

Để món cháo trai ngon chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng:

• Trai tươi sống: Vỏ trai phải khép chặt, khi gõ nhẹ có âm thanh rắn chắc. Không chọn trai há miệng, vỏ lỏng lẻo.
• Gạo nấu cháo: Có thể chọn gạo tẻ thường hoặc gạo nếp trộn gạo tẻ để cháo thêm dẻo và thơm.
• Gia vị kèm theo: Hành khô, thì là, hành lá giúp món cháo dậy mùi hấp dẫn.

Mẹo nhỏ: Ngâm trai trong nước vo gạo 2–3 tiếng, thêm vài lát ớt để trai nhả sạch cát và tạp chất.

Nguyên liệu nấu cháo trai

Cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 1,5 kg trai tươi sống
• 200 g gạo tẻ (có thể trộn thêm 50 g gạo nếp)
• 2 củ hành khô
• 1 nhánh gừng
• 3 nhánh hành lá, một ít thì là
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách nấu cháo trai ngon chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế trai và các nguyên liệu khác

• Ngâm trai trong nước vo gạo ít nhất 2 tiếng cho sạch bùn cát.
• Rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh.
• Gạo vo sạch, ngâm khoảng 30 phút để khi nấu nhanh nhừ.
• Hành khô bóc vỏ, thái lát; hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, đập dập.

Bước 2. Luộc trai và lấy thịt

• Cho trai vào nồi, thêm nước lạnh và vài lát gừng để khử mùi tanh.
• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, đun sôi cho đến khi trai mở miệng.
• Vớt trai ra, tách lấy thịt, bỏ vỏ.
• Thái nhỏ phần thịt trai để khi ăn không bị dai.
• Phần nước luộc trai để lắng, lọc qua rây giữ lại làm nước dùng nấu cháo.

Ưu điểm khi dùng bếp từ: Nước sôi nhanh, nhiệt ổn định, giữ được vị ngọt nguyên chất từ trai.

Bước 3. Nấu cháo bằng nước luộc trai

• Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc trai.
• Đặt lên bếp từ, ninh cháo ở mức lửa nhỏ cho hạt gạo bung nở mềm nhuyễn.
• Trong quá trình ninh, khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.

Bước 4. Xào thịt trai

• Đun nóng chảo trên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào phi vàng.
• Cho thịt trai vào xào nhanh tay, nêm thêm nước mắm và chút hạt tiêu cho đậm đà.
• Không xào quá lâu để thịt trai giữ được độ ngọt mềm.

Bước 5. Hoàn thiện món cháo trai

• Khi cháo đã nhừ, cho phần thịt trai đã xào vào nồi cháo.
• Nêm nếm lại gia vị vừa miệng.
• Thêm hành lá, thì là và chút tiêu xay.
• Tắt bếp, múc cháo ra bát, rắc thêm hành phi để dậy hương thơm.

Lưu ý để nấu cháo trai ngon

• Luôn ngâm trai trước khi luộc để loại bỏ hết cát.
• Dùng bếp từ nấu cháo sẽ giúp cháo sôi liu riu đều, không lo khê đáy nồi.
• Có thể cho thêm nấm hương thái nhỏ để tăng hương vị.
• Nếu muốn cháo sánh mịn hơn, bạn có thể xay nhuyễn một phần cháo trước khi cho thịt trai vào.

Biến tấu cháo trai

• Cháo trai hạt sen: Vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, phù hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
• Cháo trai đậu xanh: Kết hợp vị bùi của đậu xanh với vị ngọt của trai.
• Cháo trai nấm hương: Thơm ngon, thanh nhẹ, rất hợp cho bữa sáng.

Vì sao nên nấu cháo trai bằng bếp từ Lorca?

Trong món cháo trai, quan trọng nhất là giữ được vị ngọt của nước luộc trai và hạt gạo nhuyễn mịn. Với bếp từ Lorca, bạn hoàn toàn yên tâm:

• Gia nhiệt nhanh, tiết kiệm thời gian: Ninh cháo nhanh nhừ hơn so với bếp truyền thống.
• Nhiệt độ ổn định: Giữ cho cháo sôi liu riu đều, không bị trào hay bén nồi.
• Dễ vệ sinh: Bề mặt kính sáng bóng, chỉ cần lau nhẹ là sạch.
• An toàn và tiết kiệm điện: Công nghệ hiện đại, chế độ khóa an toàn, tự động ngắt khi quá nhiệt.

Bếp từ Lorca, lựa chọn thông minh cho mọi gia đình

Một bát cháo trai ngon không chỉ nhờ nguyên liệu tươi ngon mà còn nhờ thiết bị nấu nướng phù hợp. Với bếp từ Lorca, bạn có thể dễ dàng kiểm soát nhiệt độ, nấu ăn nhanh chóng và an toàn, giữ trọn hương vị của món ăn.

Nếu bạn đang tìm kiếm nơi mua bếp từ chất lượng, uy tín, hãy tham khảo ngay các dòng sản phẩm bếp từ Lorca. Đây chính là người bạn đồng hành lý tưởng trong gian bếp, giúp bạn chế biến từ những món ăn dân dã như cháo trai cho đến các món Âu sang trọng.