Cách nấu ốc om chuối đậu chuẩn vị, ngon khó cưỡng

Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã nhưng mang đậm hồn quê. Trong số đó, ốc om chuối đậu là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa ốc béo giòn, chuối bùi thơm và đậu hũ vàng ruộm. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, mà còn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu dân dã quen thuộc.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu ốc om chuối đậu vừa ngon, vừa dễ thực hiện tại nhà. Đặc biệt, việc sử dụng bếp từ hay bếp từ Lorca sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, đảm bảo độ chín đều và giữ trọn vẹn hương vị. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu thêm bí quyết và mẹo nhỏ để nấu món ăn này ngon hơn, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây.

Nguyên liệu để nấu ốc om chuối đậu

Để có được món ốc om chuối đậu chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chọn loại ốc tươi ngon, chuối xanh đúng độ, đậu hũ béo mềm và các gia vị đi kèm.

Nguyên liệu chính gồm có:

• 1kg ốc nhồi hoặc ốc bươu
• 4 quả chuối xanh
• 3 bìa đậu phụ
• 150g thịt ba chỉ
• 2 củ nghệ tươi hoặc 1 thìa bột nghệ
• 3 cây sả
• 1 bó lá tía tô, lá lốt
• 1 nắm rau om, hành lá
• 1 thìa mẻ lọc
• 1 thìa mắm tôm
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách nấu ốc om chuối đậu ngon chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Ốc: Sau khi mua về, bạn ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước muối pha ớt trong khoảng 2–3 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất. Sau đó, chà vỏ và rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Luộc sơ ốc, khêu lấy phần thịt, chặt miệng ốc cho đẹp. Thịt ốc thái miếng vừa ăn, ướp cùng chút muối, tiêu, nghệ giã nhỏ và sả băm.
• Chuối xanh: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn (nên cắt vát), ngâm trong nước có pha chút muối và dấm để chuối không bị thâm đen.
• Đậu phụ: Cắt miếng vuông, rán vàng đều các mặt.
• Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với mắm tôm, mẻ và chút nghệ để dậy mùi thơm.
• Rau thơm: Tía tô, lá lốt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2. Nấu món ốc om chuối đậu

• Đun nóng nồi (nếu dùng bếp từ Lorca, nhiệt lên nhanh và ổn định), cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, sả băm.
• Cho thịt ba chỉ vào xào săn, tiếp đó cho chuối xanh vào đảo đều.
• Thêm mẻ lọc, mắm tôm cùng lượng nước vừa đủ để om. Đậy nắp, đun lửa nhỏ cho chuối mềm dần.
• Khi chuối đã chín bùi, cho ốc và đậu phụ vào, đảo đều tay. Om thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm vị.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho rau tía tô, lá lốt, rau om và hành lá vào. Tắt bếp.

Món ăn khi hoàn thành sẽ có hương thơm ngào ngạt, thịt ốc giòn sần sật, chuối xanh bùi béo, đậu phụ vàng ruộm, tất cả quyện cùng vị mẻ chua dịu và mắm tôm đặc trưng.

Mẹo nhỏ để nấu ốc om chuối đậu ngon hơn

• Chọn ốc tươi sống: Khi thả vào chậu, ốc còn di chuyển và miệng thò ra ngoài là loại ngon.
• Khi sơ chế, dùng thêm vài lát ớt hoặc lá bưởi để khử mùi tanh của ốc.
• Chuối xanh ngon nhất là loại chuối tiêu già, vỏ còn xanh nhưng ruột đã hơi ngả vàng.
• Dùng bếp từ để điều chỉnh nhiệt độ chuẩn xác, giúp món ăn không bị cháy khét, đảm bảo giữ nguyên vị ngon.

Giá trị dinh dưỡng của món ốc om chuối đậu

• Ốc: Giàu protein, canxi, ít chất béo, tốt cho xương khớp.
• Chuối xanh: Nhiều tinh bột, vitamin B6, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.
• Đậu phụ: Cung cấp đạm thực vật, tốt cho tim mạch.
• Thịt ba chỉ: Bổ sung năng lượng, tạo vị ngậy.

Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất phù hợp trong bữa cơm gia đình, nhất là những ngày se lạnh.

Vì sao nên dùng bếp từ Lorca để nấu ốc om chuối đậu?

Trong quá trình nấu món ăn này, việc điều chỉnh lửa và giữ nhiệt ổn định là yếu tố quan trọng. Bếp từ Lorca với công nghệ hiện đại mang lại nhiều ưu điểm vượt trội:

• Nấu nhanh, giữ trọn dinh dưỡng: Công suất mạnh mẽ giúp nấu chín đều nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên.
• Tiết kiệm điện năng: Công nghệ inverter giảm hao phí, giảm hóa đơn tiền điện hàng tháng.
• An toàn tuyệt đối: Tự động ngắt khi tràn hoặc quá nhiệt, bảo vệ sức khỏe cả gia đình.
• Dễ vệ sinh: Mặt kính chống trầy xước, lau chùi nhanh chóng.

Với sự hỗ trợ của bếp từ Lorca, việc nấu ốc om chuối đậu trở nên nhẹ nhàng và tiện lợi hơn bao giờ hết.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu ốc om chuối đậu ngon chuẩn vị, vừa dễ làm, vừa giàu dinh dưỡng. Khi kết hợp thêm sự tiện lợi của bếp từ và đặc biệt là bếp từ Lorca, bạn sẽ thấy việc vào bếp không còn vất vả mà lại vô cùng thú vị.

Nếu bạn muốn nấu ăn ngon hơn mỗi ngày, hãy đầu tư một chiếc bếp từ hiện đại. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm và nâng tầm gian bếp của bạn – hãy mua bếp từ Lorca ngay hôm nay để tận hưởng những bữa ăn trọn vị và an toàn cho cả gia đình.